【オクラとなすのお味噌汁】の低フォドマップレシピ

おくら
低フォドマップ食品の分類ですが、ぬるぬるした成分にガラクタンが含まれる為、導入期には避けましょう。

味噌
味噌は低フォドマップに分類していますが、導入期には避けましょう。

昆布
昆布は低フォドマップ食の分類ですが、乾燥昆布の表面の白い粉はマンニトール(FODMAP)です。使用の際は洗うか拭き取るようにしましょう。

作り方

1

まずは出汁を作ります。
鍋にお椀2杯分の水を入れる。そこにだし昆布を入れ10分～30分つける。中火にかけ沸騰直前で昆布を取り出す。かつお節を入れて1～2分おく。ざるとキッチンペーパーをつかってかつお節をこします。(ざるの上にキッチンペーパーをのせる。）これで出汁は完成です。