白身魚の酒蒸し

白身魚の酒蒸しの画像

材料（１～２人分）

  • 白身魚切り身(たら)・・・大なら1枚/小なら2枚
  • 乾燥ワカメ・・・2～3g
  • にんじん・・・1/4
  • しょうが・・・5g
  • だし昆布・・・1～2g
  • ゆず
  • 塩・・・少々
  • 醤油(大豆・小麦不使用)・・・小さじ2
  • 酒・・・大さじ2
  • ごま油・・・小さじ1

 

昆布
昆布は低フォドマップ食の分類ですが、乾燥昆布の表面の白い粉はマンニトール(FODMAP)です。使用の際は洗うか拭き取るようにしましょう。

作り方

1
白身魚(たら)の水気をふき取り軽く塩をふります。
2
乾燥ワカメを水に戻しキッチンペーパーなどで水気をふき取ります。
3
しょうがとニンジンを千切りにします。
にんじんとしょうがの千切りとわかめの画像
4
フライパンに昆布を敷きその上に白身魚(たら)をのせ、さらにその上ににんじん、しょうが、わかめをのせます。
5
醤油小さじ2と酒大さじ2をふりかけ、ごま油を入れたら、中火で5分ほど過熱します。
6
白身魚(たら)に火が通ったらさらに盛り付け、ゆずを絞りかけて完成です。
※材料や調味料を耐熱皿にのせラップをし電子レンジで5分加熱。その後そのまましばらく置いて蒸らすという方法もあります。
白身魚の酒蒸しの画像
レシピと書いてはいますがクッ〇パッドのようなレシピ記事ではなく管理人の食事(低フォドマップ)の内容をのせている程度です。管理人は料理が出来ないのであまり期待せずに温かい目で見てください。
また調味料や食材の分量は正確なものではありません。味見しながらご自身のお好みに合わせて分量をかえてください。
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